Del i serien Food Cycle Technology Source Book
Root Crop Processing
Häftad, Engelska, 1993
199 kr
Beställningsvara. Skickas inom 5-8 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.
Covers the most common processing techniques for the major root crops including potato, cassava, sweet potato, yam and other edible aroid crops. Includes sections on basic food science principles, small-scale processing methods and case studies.
Produktinformation
- Utgivningsdatum1993-12-15
- Mått174 x 245 x 6 mm
- Vikt180 g
- FormatHäftad
- SpråkEngelska
- SerieFood Cycle Technology Source Book
- Antal sidor64
- FörlagPractical Action Publishing
- ISBN9781853391385