Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals
Manual 2: Biscuit Doughs
Häftad, Engelska, 1998
679 kr
Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.Finns i fler format (3)
This manual describes the various types of biscuit dough, the key stages in dough mixing and handling, and identifies potential problem areas and solutions.
Produktinformation
- Utgivningsdatum1998-03-10
- Vikt110 g
- FormatHäftad
- SpråkEngelska
- SerieWoodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
- FörlagElsevier Science & Technology
- ISBN9781855732933
Tillhör följande kategorier
Hoppa över listan