Wild at heart : rådjur

EN KOKBOK MED ENBART RÅDJUR!

Äntligen en kokbok som uteslutande handlar om rådjur! I Wild at Heart förvandlas varje köttdetalj – från lår till tunga – till inspirerande rätter. Här serveras nordisk carbonara, consommé och tikka masala. Oavsett om du är jägare, matlagare eller bara viltälskare, får du vägledning i kökshantering, styckning och hur man bygger om en kolgrill till en rökugn. Men framför allt lär du dig att lyfta rådjurets kött från det vanliga till det extraordinära – både till vardags och fest.

Christian Ramsgaard och Erik Schwæarter är jägare med gastronomiskt intresse sedan 1990-talet och bor i Danmark. De har samlat sina erfarenheter i denna heltäckande guide till rådjurets fulla smakpotential.