Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie

Burkhard Von Freyberg • Axel Gruner • Willy Legrand

Pocket

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150 sidor
2024

Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist. Die Autoren erlutern, was Nachhaltigkeit im Gastgewerbe bedeutet, welche erfolgversprechenden Strategien existieren und welche Werkzeuge eingesetzt werden knnen. Insbesondere Antworten auf folgende Fragen untersttzen gastgewerbliche Unternehmer bei der Entscheidung, ob und in welchem Mae sie auf Nachhaltigkeit setzen sollten: Bringt das Investment in Nachhaltigkeit einen Return on Investment? Welche Nachhaltigkeitsstrategie passt zum eigenen Betrieb? Welche Manahmen sind fr welchen gastgewerblichen Betriebstyp geeignet? Welche Vorschriften gelten fr mein Unternehmen in Bezug auf die Berichterstattung oder die Vermarktung von Nachhaltigkeit? Was bedeuten die Corporate Sustainability Reporting Directive und die EU-Taxonomie fr den eigenen Betrieb?

Författare: Burkhard Von Freyberg, Axel Gruner, Willy Legrand
Illustratör: Etwa 150 S
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9783658445829
Språk: Tyska
Antal sidor: 150
Utgivningsdatum: 2024-08-19
Förlag: Springer Gabler