Del 19
Making Politics in the European Countryside, 1780s-1930s
Laurent Brassart, Corinne Marache, Juan Pan-Montojo, Leen Van Molle
Häftad, 2022
1 799 kr
Del 13 i serien L’Europe alimentaire / European Food Issues / Europa alimentaria / L’Europa alimentare
Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle)
Häftad, Engelska, 2018
879 kr
Beställningsvara. Skickas inom 5-8 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.
Entre succs, dclin, relances et patrimonialisation, cet ouvrage pluridisciplinaire interroge les causes et les mcanismes des trajectoires des produits alimentaires en Europe et sur le continent amricain. Il vise comprendre comment et pourquoi certains produits dclinent, disparaissant totalement ou bien renaissant plus tard.La problmatique du dclin permet de mieux comprendre comment un aliment sinscrit dans des modes de consommation en perptuelle volution, parvient se diffuser sur le march, acqurir une certaine renomme, avant de se voir concurrencer par dautres, jusqu devenir une culture rsiduelle. Elle conduit interroger les choix alimentaires et leurs contraintes, les orientations du secteur agroalimentaire, les questions de sant publique, denvironnement, etc. Au carrefour des enjeux contemporains de lagriculture, de lalimentation et du dveloppement territorial, les questions de la relance et de la patrimonialisation des produits sont largement prsentes dans ce livre. Les tudes de cas proposes mettent notamment en lumire les ressources conomiques, mais aussi patrimoniales, identitaires et politiques, que peuvent reprsenter ces produits oublis. Success, decline, relaunche and cultural heritage; this multidisciplinary work asks questions as to the causes and mechanics of trajectories for food products in Europe and the Americas. The authors try to understand how and why certain products declined, were side-lined, disappeared or even found a second-wind, at a much later date. Questions of decline allow for a better understanding as to how a food fits into evolving consumer habits; demonstrating how such products arrive at the point of sale and how competition, ultimately, affects the market helps to reveal how renowned local products became part of the cultural heritage. Food choices and their constraints, the direction of the food production industry, public health, the environment all are questions vital to a complete understanding of the products.Situated at the crossroads of agriculture, food production, territorial development, relaunches and cultural heritage; all are present in this work. The case studies bring to light economic and cultural resources that discuss questions of identity and politics that can best
Produktinformation
- Utgivningsdatum2018-08-28
- Mått148 x 210 x 21 mm
- Vikt482 g
- FormatHäftad
- SpråkEngelska, Franska
- SerieL’Europe alimentaire / European Food Issues / Europa alimentaria / L’Europa alimentare
- Antal sidor372
- Upplaga18001
- FörlagPIE - Peter Lang
- ISBN9782807607804
Tillhör följande kategorier
Hoppa över listan
Mer från samma författare
Del 25
Wine, Networks and Scales
Stéphanie Lachaud-Martin, Corinne Marache, Julie McIntyre, Mikaël Pierre
Häftad, 2020
709 kr
Hoppa över listan
Mer från samma serie
Del 11
Cheese Manufacturing in the Twentieth Century
Rita Maria Michela d'Errico, Claudio Besana, Renato Ghezzi
Häftad, 2017
1 619 kr
Del 9
Del 16
Del 4
Typicality in History / La typicité dans l’histoire
Giovanni Ceccarelli, Alberto Grandi, Stefano Magagnoli
Häftad, 2013
1 559 kr
Del 2
Hoppa över listan
Du kanske också är intresserad av
Del 25
Wine, Networks and Scales
Stéphanie Lachaud-Martin, Corinne Marache, Julie McIntyre, Mikaël Pierre
Häftad, 2020
709 kr
Del 19
Making Politics in the European Countryside, 1780s-1930s
Laurent Brassart, Corinne Marache, Juan Pan-Montojo, Leen Van Molle
Häftad, 2022
1 799 kr
Del 16
- Nyhet
Del 6
Del 9
Del 2
Del 11
Cheese Manufacturing in the Twentieth Century
Rita Maria Michela d'Errico, Claudio Besana, Renato Ghezzi
Häftad, 2017
1 619 kr
Del 4
Typicality in History / La typicité dans l’histoire
Giovanni Ceccarelli, Alberto Grandi, Stefano Magagnoli
Häftad, 2013
1 559 kr
Del 6
Goauter Le Monde
Viktoria Von Hoffmann, Antonella Campanini, Peter Scholliers, Jean-Pierre Williot
Häftad, 2013
1 329 kr
- Nyhet
Del 3