Vereinbarungen zur einheitlichen Untersuchung und Beurtheilung von Nahrungs- und Genussmitteln sowie Gebrauchsgegenständen für das Deutsche Reich

Ein Entwurf festgestellt nach den Beschlüssen der auf Anregung des Kaiserlichen Gesundheitsamtes einberufenen Kommission deutscher Nahrungsmittel-Chemiker

Häftad, Tyska, 1899

Av v. Buchka, Th. Weigle, G. Rupp, K. v. Buchka, W. Fresenius, K. Windisch, L. Medicus, H. Roettger, A. Hilger, L. Wittmack, A. Halenke, W. Möslinger, Hilger, Späth, Spath, V. Buchka, K. V. Buchka

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Produktinformation

Utgivningsdatum1899-01-01
Mått155 x 235 x 12 mm
Vikt312 g
FormatHäftad
SpråkTyska
Antal sidor184
FörlagSpringer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
ISBN9783642989261

Tillhör följande kategorier

Kemi inom Naturvetenskap och teknik

Mehl und Brot.- I. Rohstoffe.- II. Mehl und Brot.- Litteratur.- Gewürze.- Allgemeiner Theil.- Die im Verkehr auftretenden Gewürze.- Litteratur.- Essig.- A. Vorbemerkungen.- B. Probenentnahme.- C. Untersuchungsverfahren.- D. Anhaltspunkte zur Beurtheilung des Essigs.- Litteratur.- Zucker.- A. Rohrzucker (Rübenzucker).- B. Stärkezucker und Stärkesirup.- Zuckerwaaren.- A. Vorbemerkungen.- B. Chemische Untersuchung der Zuckerwaaren.- C. Beurtheilung der Zuckerwaaren.- Litteratur.- Fruchtsäfte und Gelées einschliesslich des Obstkrautes, der Marmeladen, Pasten und Limonaden.- A. Vorbemerkungen.- B. Probenentnahme.- C. Untersuchungsverfahren.- D. Anhaltspunkte zur Beurtheilung.- Litteratur.- Gemüse- und Fruchtdauerwaaren.- Vorbemerkungen.- Verfälschungen, unerlaubte Zusätze und Verunreinigungen.- Untersuchung.- Anhaltspunkte für die Beurtheilung.- Litteratur.- Honig.- Vorbemerkungen.- Untersuchung.- Beurtheilung.- Litteratur.- Branntweine und Liköre.- A. Vorbemerkungen.- B. Probenentnahme.- C. Untersuchung.- D. Regeln für die Beurtheilung der Untersuchungsergebnisse.- Litteratur.- Künstliche Süssstoffe.- Vorbemerkungen.- Anhaltspunkte für die Beurtheilung der mit künstlichen Süssstoffen gesüssten Nahrungs- und Genussmittel.- Litteratur.- Wasser.- Untersuchung der örtlichen Verhältnisse.- Probenentnahme des Wassers.- Physikalische und chemische Untersuchung des Wassers an Ort und Stelle.- Direkter Nachweis von verunreinigenden Zuflüssen.- Gesichtspunkte für die Untersuchung des Wassers.- Ausführung der Untersuchungen.- Physikalische Untersuchung des Wassers.- Chemische Untersuchung des Wassers.- Mikroskopische Untersuchung.- Bakteriologische Untersuchung.- Anhaltspunkte für die Beurtheilung eines Wassers.- Beurtheilung nach der physikalischen undchemischen Untersuchung.- Beurtheilung des Wassers nach dem mikroskopischen Befunde.- Beurtheilung des Wassers nach dem bakteriologischen Befunde.- Gesammtbeurtheilung auf Grund des chemischen und bakteriologischen Befundes.- Eis.- Mineralwässer.- Litteratur.