Tee für Dummies

Lisa McDonald ist eine der wenigen in Europa ausgebildeten Teesommeliers in den USA und Inhaberin von TeaHaus, einem renommierten Teeladen, in dem die Kunden über 200 Teesorten finden. Jill Rheinheimer, Redakteurin und Grafikdesignerin, schreibt einen wissenschaftlich fundierten Blog über Tee.

• Über die Autoren 9Die Fachkorrektorin 13Einleitung 27Teil I: Erste Schritte in die Welt des Tees 31Kapitel 1: Tee-Basics für Einsteiger 33Kapitel 2: Zeit für eine gute Tasse Tee 41Kapitel 3: Von der Plantage in die Tasse 53Teil II: Die verschiedenen Teesorten im Überblick 69Kapitel 4: Die Vielfalt des Schwarztees entdecken 71Kapitel 5: In die Welt des Grüntees eintauchen 81Kapitel 6: Oolong-Tee im Überblick 93Kapitel 7: Eine Kostprobe von weißem Tee wagen 101Kapitel 8: Andere Teesorten probieren 107Kapitel 9: Kräuter- und Früchtetee genießen 115Kapitel 10: Teetrinken wie ein Profi 123Teil III: Alles über Koffein 147Kapitel 11: Koffein – ein Sturm in Ihrer Teetasse? 149Kapitel 12: Entkoffeinierter Tee: Weniger ist nicht immer mehr 167Teil IV: Über den gesundheitlichen Nutzen von Tee 173Kapitel 13: Polyphenole: Die kraftvollen Antioxidantien im Tee 175Kapitel 14: Die gesundheitlichen Aspekte von Tee 183Kapitel 15: Die gesundheitlichen Aspekte von Kräuter- und Früchtetee 205Teil V: Teeherstellung und -traditionen im internationalen Fokus 215Kapitel 16: Die Teeanbaugebiete der Welt erkunden 217Kapitel 17: An (ur)alten Teetraditionen und -zeremonien teilhaben 227Kapitel 18: Einblicke in die Teebranche 239Teil VI: Alternativer Teegenuss: Kochen, Backen und Cocktails mit Tee 251Kapitel 19: Kochen und Backen mit Tee 253Kapitel 20: Food Pairing: Tee und Speisen miteinander kombinieren 285Kapitel 21: Tee- Mixologie 293Teil VII: Der Top-Ten-Teil 315Kapitel 22: Zehn (und noch ein paar mehr) alternative Verwendungsmöglichkeiten für ungeliebten Tee 317Kapitel 23: Mehr als zehn Mythen über Tee 323Glossar 331Abbildungsverzeichnis 339Stichwortverzeichnis 341