Svensk gastronomi : en global succé (engelska)

Inbunden, Engelska, 2021

AvCarl Jan Granqvist,Karsten Thurfjell,Hans Wallensteen

349 kr

Skickas . Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.

ENGLISH VERSION!

Tanken med denna bok är att en hållbar gastronomi styr utvecklingen i rätt riktning och bidrar till jordens över levnad. Det svenska jordbruket, livsmedelshanteringen, dagligvaruhandeln och restaurangnäringen har snabbt reagerat på de miljö- och klimatmässiga utmaningar som blivit allt mer uppenbara.

Huvudförfattare är kulturjournalisten Karsten Thurfjell och formgivare den mångfaldigt prisbelönte Dick Norberg. Boken bygger på Det Svenska Måltidsundret – från gastronomiskt u-land till världstopp som omarbetats till en global publik. Boken omfattar 224 sidor och finns också översatt till engelska, arabiska, och kinesiska.

Svensk gastronomi – en global succé riktar sig till alla med intresse för måltid, men kan också fungera som ett pedagogiskt redskap för medarbetare inom företag, myndigheter och organisationer som arbetar med Sverigebilden på en global marknad.

För initiativet och bokens koncept står Hans Wallensteen och Carl Jan Granqvist.

Produktinformation

Utgivningsdatum2021-10-26
Mått220 x 285 x 25 mm
Vikt1 268 g
FormatInbunden
SpråkEngelska
Antal sidor223
FörlagMåltidsakademiens Förlag i Grythyttan AB
MedarbetareNorberg,Dick
ISBN9789198343236
OriginaltitelSvensk Gastronomi

Tillhör följande kategorier

Kulturvetenskap inom Samhälle och politik
Kokböcker inom Mat och dryck

Mer från samma författare

Kost : hälsans hörnpelare

Kerstin Brismar, Henrik Ennart, Robert Caesar, Amrendra Mishra, Valter Longo, Ann Fernholm, Stine Störsrud, Alicja Wolk, Richard Tellström, Carl Jan Granqvist

Häftad

279 kr