Hoppa till sidans huvudinnehåll

Protein Functionality in Food Systems

Häftad, Engelska, 2019

AvNavam S. Hettiarachchy,Gregory R. Ziegler

1 329 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.

This volume examines the contributions of proteins to the technological and organoleptic characteristics of food. It provides a solid basis for understanding the principles of food protein functionality and offers information to help develop unique food products using proteins as novel ingredients. Properties such as solubility, viscosity, gelation, emulsification and loam formation are discussed.

Produktinformation

  • Utgivningsdatum2019-09-19
  • Mått152 x 229 x 29 mm
  • Vikt453 g
  • FormatHäftad
  • SpråkEngelska
  • Antal sidor536
  • FörlagTaylor & Francis Ltd
  • ISBN9780367402051

Tillhör följande kategorier

Hoppa över listan

Mer från samma författare

Jeferson M. Lourenço, Darren S. Seidel, Issmat I. Kassem, Yosra A. Helmy, Isaac P. Kashoma, Gireesh Rajashekara, Steven C. Ricke, A.V.S. Perumalla, Navam S. Hettiarachchy, Carita Schneitz, Martin Wierup, Todd Callaway - Instant Insights: Antibiotics in Poultry Production, Häftad
Del 13

Instant Insights: Antibiotics in Poultry Production

Jeferson M. Lourenço, Darren S. Seidel, Issmat I. Kassem, Yosra A. Helmy, Isaac P. Kashoma, Gireesh Rajashekara, Steven C. Ricke, A.V.S. Perumalla, Navam S. Hettiarachchy, Carita Schneitz, Martin Wierup, Todd Callaway

Häftad, 2021

899 kr

Tom J. Humphrey, Lisa K. Williams, Raveendra R. Kulkarni, Khaled Taha-Abdelaziz, Bahram Shojadoost, Jake Astill, Shayan Sharif, Peter J. Groves, Jean-Pierre Vaillancourt, Manon Racicot, Mattias Delpont, Steven C. Ricke, A.V.S. Perumalla, Navam S. Hettiarachchy - Instant Insights: Managing Bacterial Diseases of Poultry, Häftad
Del 62

Instant Insights: Managing Bacterial Diseases of Poultry

Tom J. Humphrey, Lisa K. Williams, Raveendra R. Kulkarni, Khaled Taha-Abdelaziz, Bahram Shojadoost, Jake Astill, Shayan Sharif, Peter J. Groves, Jean-Pierre Vaillancourt, Manon Racicot, Mattias Delpont, Steven C. Ricke, A.V.S. Perumalla, Navam S. Hettiarachchy

Häftad, 2022

899 kr

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av

Tom J. Humphrey, Lisa K. Williams, Raveendra R. Kulkarni, Khaled Taha-Abdelaziz, Bahram Shojadoost, Jake Astill, Shayan Sharif, Peter J. Groves, Jean-Pierre Vaillancourt, Manon Racicot, Mattias Delpont, Steven C. Ricke, A.V.S. Perumalla, Navam S. Hettiarachchy - Instant Insights: Managing Bacterial Diseases of Poultry, Häftad
Del 62

Instant Insights: Managing Bacterial Diseases of Poultry

Tom J. Humphrey, Lisa K. Williams, Raveendra R. Kulkarni, Khaled Taha-Abdelaziz, Bahram Shojadoost, Jake Astill, Shayan Sharif, Peter J. Groves, Jean-Pierre Vaillancourt, Manon Racicot, Mattias Delpont, Steven C. Ricke, A.V.S. Perumalla, Navam S. Hettiarachchy

Häftad, 2022

899 kr

Jeferson M. Lourenço, Darren S. Seidel, Issmat I. Kassem, Yosra A. Helmy, Isaac P. Kashoma, Gireesh Rajashekara, Steven C. Ricke, A.V.S. Perumalla, Navam S. Hettiarachchy, Carita Schneitz, Martin Wierup, Todd Callaway - Instant Insights: Antibiotics in Poultry Production, Häftad
Del 13

Instant Insights: Antibiotics in Poultry Production

Jeferson M. Lourenço, Darren S. Seidel, Issmat I. Kassem, Yosra A. Helmy, Isaac P. Kashoma, Gireesh Rajashekara, Steven C. Ricke, A.V.S. Perumalla, Navam S. Hettiarachchy, Carita Schneitz, Martin Wierup, Todd Callaway

Häftad, 2021

899 kr

Lars Kepler - Medusa, Inbunden
  • Nyhet
Del 11

Medusa

Lars Kepler

Inbunden, 2026

289 kr319 kr