Predire Instrumentalement Les Proprietes Sensorielles de Cosmetiques

La texture des produits cosmtiques est une notion complexe et multidimensionnelle, qui se doit d'tre tudie d'un point de vue sensoriel, mais aussi d'un point de vue instrumental, notamment par rhologie et analyse de texture. Bien que les deux types de caractrisation semblent tre lis, trs peu d'tudes dans le domaine cosmtique ont pu relier la perception sensorielle de la texture aux proprits instrumentales, rhologiques et mcaniques des produits. L'objectif de ce travail a t double : d'une part tudier l'influence d'un ingrdient particulier, le polymre en tant qu'agent texturant, sur les proprits finales de texture confres des crmes cosmtiques, et d'autre part, mettre en place un outil de prdiction des proprits sensorielles de texture, par des mesures instrumentales simples mettre en uvre. Finalement, de trs bons modles de prdiction ont t obtenus pour six des huit proprits sensorielles tudies en utilisant des outils de rgressions uni et multivaris. La robustesse et l'efficacit de prdiction des modles mis en place ont t vrifies par une tape de validation croise, permettant ainsi la prdiction sensorielle de produits varis.