Dr. Jürgen Neumann studierte Biologie mit Schwerpunkt Biochemie und Genetik in Mainz. Nach seiner Promotion forschte er als wissenschaftlicher Assistent weitere sechs Jahre an den molekularen Mechanismen der Antigenerkennung und -präsentation, bevor er als Quereinsteiger mit den Fächern Chemie und Biologie ins Lehramt wechselte. Er arbeitet seit 2008 als Lehrer am Nordseegymnasium Sankt Peter-Ording und leitet dort die Fachschaft Chemie. Er engagiert sich in Projekten des Instituts für die Pädagogik der Naturwissenschaften in Kiel und betreut Lehramtsstudentinnen und -studenten im Vorbereitungsdienst im Fach Chemie als Mentor.

• Teil I: Grundlagen in der Chemie I (Bereich Mittelstufe).- Einleitung: Modelle im Chemieunterricht.- Das Stoff-Teilchen-Modell.- Experimente zur Bildung einer Vorstellung zu den Begriffen Element und Verbindung.- Die Atomvorstellung nach Dalton.- Die internationale Sprache der Chemie: Wie wird eine Reaktionsgleichung aufgestellt?- Die Atomvorstellung nach Rutherford.- Die Atomvorstellung nach Bohr.- Die Metall- und Ionenbindung nach Bohr.- Die Elektronenpaarbindung im Kugelwolkenmodell.- Donator-Akzeptor-Prinzip: Redoxreaktionen.- Donator-Akzeptor-Prinzip: Säure-/Base-Reaktionen.- Teil II: Grundlagen in der Chemie II (Bereich Oberstufe).- Einleitung: Organische Chemie.- Alkane, Alkene, Alkine: Typische Eigenschaften und Reaktionen.- Alkohole: Typische Eigenschaften und Reaktionen.- Aldehyde: Typische Eigenschaften und Reaktionen.- Carbonsäuren: Typische Eigenschaften und Reaktionen.- Das chemische Gleichgewicht und Massenwirkungsgesetz.- Grundlagen und Experimente aus dem Bereich der Lebensmittelchemie.- Das quantenmechanische Atommodell: Grundlagen und Experimente aus dem Bereich der Aromaten- und Farbstoffchemie.- Grundlagen und Experimente aus dem Bereich der Kunststoffchemie.- Grundlagen und Experimente aus dem Bereich der Elektrochemie.- Anhang.- Bauanleitungen für Low-Cost-Apparaturen.- Schaubild zur Entsorgung von Chemikalien.- Chemikalienverzeichnis.- H- und P-Sätze.