Hoppa till sidans huvudinnehåll

Del 871

Nutraceutical Beverages

Chemistry, Nutrition, and Health Effects

Inbunden, Engelska, 2004

AvFereidoon Shahidi,Deepthi K. Weerasinghe,SHAHIDI

1 629 kr

Beställningsvara. Skickas inom 5-8 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.

Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics and polyphenolics as well as other bioactives. The bioactives in nutraceutical beverages may act synergistically with one another and their effect may be amplified through fortification, cultivating practices, or biotechnological means. This book discusses factors in the formulation, chemistry, nutrition, and health effects of nutraceutical beverages.

Produktinformation

  • Utgivningsdatum2004-02-12
  • Mått158 x 236 x 27 mm
  • Vikt737 g
  • FormatInbunden
  • SpråkEngelska
  • SerieACS Symposium Series
  • Antal sidor504
  • FörlagOxford University Press Inc
  • ISBN9780841238237

Tillhör följande kategorier

Hoppa över listan

Mer från samma författare

Biochemistry of Foods

N.A. Michael Eskin, Fereidoon Shahidi, Canada) Eskin, N.A. Michael (University of Manitoba, Winnipeg, Canada) Shahidi, Fereidoon (University Research Professor, Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland, N. a. Michael Eskin, N. A. Michael Eskin, Fereidoon Shahidi

Häftad

1 329 kr

Hoppa över listan

Mer från samma serie

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av

Del 871

Continuous Lattices

B. Banaschewski, R.-E. Hoffmann, R. -E Hoffmann, R. -E. Hoffmann

Häftad

699 kr