New Perspectives on Food Blanching
Häftad, Engelska, 2018
719 kr
Beställningsvara. Skickas inom 7-10 vardagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.This book provides information on the advances in blanching and its effect on food. The author presents the concepts involved in old and novel blanching processes, the typical effects of blanching and the studies on novel blanching technologies.
Produktinformation
- Utgivningsdatum2018-07-07
- Mått155 x 235 x 10 mm
- Vikt265 g
- FormatHäftad
- SpråkEngelska
- Antal sidor154
- FörlagSpringer International Publishing AG
- ISBN9783319839899