Kultiviertes Fleisch

Prof. Dr. Nick Lin-Hi ist Professor für Wirtschaft und Ethik an der Universität Vechta. Er forscht zu Sprunginnovationen für eine nachhaltige Entwicklung und zählt in Deutschland zu den prägenden Stimmen zur gesellschaftlichen Einordnung kultivierten Fleisches. Als Vordenker technologischer Transformation ist er regelmäßig in Fach- und Publikumsmedien präsent.Dr. Igor Blumberg forscht an der Schnittstelle von Wirtschaft, Gesellschaft und technologischer Transformation. In seiner Arbeit verbindet er betriebswirtschaftliche Theorie mit sozialpsychologischen Mechanismen und experimentellen Methoden, um zu untersuchen, wie sich nachhaltige Innovationen erfolgreich in Märkten verankern lassen.

• Kultiviertes Fleisch als Zukunftsfrage: Zur Relevanz eines rationalen öffentlichen Diskurses.- Stammzellen, Wachstum, Differenzierung. Die zellulären Grundlagen kultivierten Fleisches.- Der Produktionsprozess: Von der Zelle zum Endprodukt.- Nährmedien: Futter für die Zellen.- Kontrollierte Ökosysteme für die Zellen: Bioreaktoren und ihre Rolle in der Kultivierung von Zellen.- Die Herausforderung des „Steaks der Zukunft“: Wie 3D-Biodrucker kultivierte Fleischstrukturen mit Steak-ähnlichen Eigenschaften erzeugen können.- Ökologische Nachhaltigkeit von kultiviertem Fleisch.- Tierethische Aspekte von kultiviertem Fleisch.- Grundlagen der Konsumierendenakzeptanz.- Zwischen Neugier und Angst: Welche Faktoren beeinflussen die Akzeptanz von kultiviertem Fleisch?.- Fleisch in der Ernährung – zwischen Kultur, Gesundheit, Technologie und Umwelt.- Der rechtliche Rahmen für kultiviertes Fleisch in der EU.- Zwischen Ko-Existenz und Dominanz: Rollen etablierter Akteur*innen der Fleisch- und Fischindustrie in zellulären Wertschöpfungsketten.