Hoppa till sidans huvudinnehåll

Kitchens

The Culture of Restaurant Work

Häftad, Engelska, 2008

AvGary Alan Fine

389 kr

Beställningsvara. Skickas inom 7-10 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.


"Kitchens" takes us into the robust, overheated, backstage world of the contemporary restaurant. In this rich, often surprising portrait of the real lives of kitchen workers, Gary Alan Fine brings their experiences, challenges, and satisfactions to colorful life. A new preface updates this riveting exploration of how restaurants actually work, both individually and as part of a larger culinary culture.

Produktinformation

  • Utgivningsdatum2008-12-02
  • Mått152 x 229 x 18 mm
  • Vikt454 g
  • FormatHäftad
  • SpråkEngelska
  • Antal sidor328
  • FörlagUniversity of California Press
  • ISBN9780520257924
Hoppa över listan

Mer från samma författare

The Global Grapevine

Gary Alan Fine, Bill Ellis, Northwestern University) Fine, Gary Alan (John Evans Professor of Sociology, John Evans Professor of Sociology, Hazleton) Ellis, Bill (Professor of English and American Studies, Professor of English and American Studies, Penn State University, FINE, Fine

Inbunden

729 kr

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av

Group Life

Gary Alan Fine, Tim Hallett

Häftad

279 kr

Hinge

Gary Alan Fine

Inbunden

1 359 kr