Industrielle Enzyme

Industrielle Herstellung und Verwendung von Enyzmpräparaten

Häftad, Tyska, 2012

AvH. Ruttloff,J. Huber,F. Zickler,K.-H. Mangold

1 079 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.

Produktinformation

Utgivningsdatum2012-11-28
Mått170 x 244 x 23 mm
Vikt708 g
FormatHäftad
SpråkTyska
Antal sidor408
FörlagSpringer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
ISBN9783642870620

Tillhör följande kategorier

Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik
Kokböcker inom Mat och dryck

1. Fermente — Enzyme.- 2. Allgemeine Charakterisierung der Enzyme.- 3. Herstellung mikrobieller Enzympräparate.- 4. Bedeutung natürlich ablaufender enzymatischer Vorgänge bei der Bearbeitung und Verarbeitung sowie Lagerung von Lebensmitteln.- 5. Einsatz von Enzympräparaten in der Lebensmittelproduktion.- 6. Einsatz von Enzympräparaten in anderen Bereichen der Volkswirtschaft.- Erklärung von ausgewählten Abkürzungen und Fachausdrücken.- Gegenüberstellung von bisher gebräuchlichen Einheiten (SI-fremden Einheiten) und SI-Einheiten.- Standardverzeichnis.- Bildquellenverzeichnis.- Sachwortverzeichnis.- Verwandte Literatur.

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