Industrial Chocolate Manufacture and Use

Name: Industrial Chocolate Manufacture and Use
SKU: 9781461358794
Price: 729 SEK
Availability: InStock
Author: S. T. Beckett
ISBN: 9781461358794

Häftad, Engelska, 2012

AvS. T. Beckett

729 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.

Finns i fler format (1)

Inbunden

1 149 kr

Skickas inom 10-15 vardagar

Produktinformation

Utgivningsdatum2012-11-05
Mått155 x 235 x 26 mm
Vikt684 g
FormatHäftad
SpråkEngelska
Antal sidor408
Upplaga1994
FörlagSpringer-Verlag New York Inc.
ISBN9781461358794

Tillhör följande kategorier

Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik

1 Traditional chocolate making.- 2 Cocoa bean production and transport.- 3 Sugar.- 4 Milk.- 5 Cleaning, roasting and winnowing.- 6 Cocoa mass, cocoa butter, cocoa powder.- 7 Particle size reduction.- 8 Chemistry of flavour development in chocolate.- 9 Conching.- 10 Chocolate flow properties.- 11 Chocolate temper.- 12 Pumps and tempering.- 13 Enrobers, moulding equipment, coolers and panning.- 14 Vegetable fats.- 15 Recipes.- 16 Instrumentation.- 17 Microbiology of chocolate.- 18 Packaging.- 19 Non—conventional machines and processes.- 20 Chocolate marketing and other aspects of the confectionery industry worldwide.- 21 Future trends.- Useful conversion factors.- Useful physical constants.

Du kanske också är intresserad av

Industrial Chocolate Manufacture and Use

Beckett, Stephen T. Beckett

Inbunden, 1995

1 149 kr

Nyhet

Del 7

Fördrivaren

Viveca Sten

Inbunden, 2026

289 kr319 kr

Katarina Wennstam - Moder blod, Inbunden

Nyhet

Del 4

Moder blod

Katarina Wennstam

Inbunden, 2026

269 kr299 kr

Sarah J. Maas - A Court of Splintered Harmony, Häftad

Nyhet

Del 6

A Court of Splintered Harmony

Sarah J. Maas

Häftad, 2026

259 kr

Ruth Kvarnström-Jones - Systrarna på Sophiahemmet, Inbunden

Nyhet

Del 3

Systrarna på Sophiahemmet

Ruth Kvarnström-Jones

Inbunden, 2026

299 kr329 kr

Nyhet

Del 11

Medusa

Lars Kepler

Inbunden, 2026

289 kr319 kr

Nyhet

Allt det blå på himlen

Mélissa Da Costa

Pocket, 2026

79 kr129 kr

Nyhet

Threshing Day (Limited Deluxe Edition)

Rebecca Yarros

Inbunden, 2026

339 kr

Mari Jungstedt - När göken tystnar, Inbunden

Nyhet

Del 1

När göken tystnar

Mari Jungstedt

Inbunden, 2026

289 kr319 kr

Nyhet

Del 3

Kärleken

Pascal Engman

Inbunden, 2026

269 kr299 kr

Industrial Chocolate Manufacture and Use

Häftad, Engelska, 2012

AvS. T. Beckett

729 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.

Finns i fler format (1)

Inbunden

1 149 kr

Skickas inom 10-15 vardagar

Produktinformation

Utgivningsdatum2012-11-05
Mått155 x 235 x 26 mm
Vikt684 g
FormatHäftad
SpråkEngelska
Antal sidor408
Upplaga1994
FörlagSpringer-Verlag New York Inc.
ISBN9781461358794

Tillhör följande kategorier

Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik

1 Traditional chocolate making.- 2 Cocoa bean production and transport.- 3 Sugar.- 4 Milk.- 5 Cleaning, roasting and winnowing.- 6 Cocoa mass, cocoa butter, cocoa powder.- 7 Particle size reduction.- 8 Chemistry of flavour development in chocolate.- 9 Conching.- 10 Chocolate flow properties.- 11 Chocolate temper.- 12 Pumps and tempering.- 13 Enrobers, moulding equipment, coolers and panning.- 14 Vegetable fats.- 15 Recipes.- 16 Instrumentation.- 17 Microbiology of chocolate.- 18 Packaging.- 19 Non—conventional machines and processes.- 20 Chocolate marketing and other aspects of the confectionery industry worldwide.- 21 Future trends.- Useful conversion factors.- Useful physical constants.

Du kanske också är intresserad av

Industrial Chocolate Manufacture and Use

Beckett, Stephen T. Beckett

Inbunden, 1995

1 149 kr

Nyhet

Del 7

Fördrivaren

Viveca Sten

Inbunden, 2026

289 kr319 kr

Nyhet

Del 4

Moder blod

Katarina Wennstam

Inbunden, 2026

269 kr299 kr

Nyhet

Del 6

A Court of Splintered Harmony

Sarah J. Maas

Häftad, 2026

259 kr

Nyhet

Del 3

Systrarna på Sophiahemmet

Ruth Kvarnström-Jones

Inbunden, 2026

299 kr329 kr

Nyhet

Del 11

Medusa

Lars Kepler

Inbunden, 2026

289 kr319 kr

Nyhet

Allt det blå på himlen

Mélissa Da Costa

Pocket, 2026

79 kr129 kr

Nyhet

Threshing Day (Limited Deluxe Edition)

Rebecca Yarros

Inbunden, 2026

339 kr

Nyhet

Del 1

När göken tystnar

Mari Jungstedt

Inbunden, 2026

289 kr319 kr

Nyhet

Del 3

Kärleken

Pascal Engman

Inbunden, 2026

269 kr299 kr

Industrial Chocolate Manufacture and Use

Finns i fler format (1)

Produktinformation

Tillhör följande kategorier

Innehållsförteckning

Du kanske också är intresserad av

Industrial Chocolate Manufacture and Use

Finns i fler format (1)

Produktinformation

Tillhör följande kategorier

Innehållsförteckning

Du kanske också är intresserad av