Hinterher ist man immer schlauer!
Wissenstransfer in der gehobenen Gastronomie
Inbunden, Tyska, 2022
439 kr
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Im Buch werden zum ersten Mal die vielfältigen Forschungsergebnisse zum Wissenstransfer auf die gehobene Gastronomie übertragen. Anhand vieler praktischer Beispiele aus der Gastronomie werden unter anderem folgende Fragen beantwortet: Was ist eigentlich Wissen und welches Wissen ist in der Gastronomie wichtig?
Produktinformation
- Utgivningsdatum2022-09-13
- Mått148 x 210 x 21 mm
- Vikt488 g
- FormatInbunden
- SpråkTyska
- Antal sidor273
- Upplaga22001
- FörlagSpringer Fachmedien Wiesbaden
- ISBN9783658379292
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