Inbunden, Svenska, 2026
Hantverket : recept & berättelser om livet på restaurang
349 kr
Skickas imorgon. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.
Beskrivning
Finalist till Cajsa Warg-priset Årets kokbok 2026
"Som en TV-serie mellan två bokryggar"
Filter
”Klockan är 06.00. Jag kliver av tunnelbanan och går med raska steg mot min arbetsplats. Tar rulltrappan upp till gatuplan och stegar staden fram mot köksingången till restaurangen. Hastar ner till omklädningsrummet – tiden är knapp, morgonen helig. Byter huttrande om och tar trapporna upp till köket. Står där någon minut, känner stillheten och ser vilande redskap som dova silhuetter i mörkret. Sen slår jag på lysrören och vitt kakel, skinande bänkar, spisar, ugnar och verktyg tittar fram på en sekund, som om en ridå precis gått upp när ljusen tänds.”
I Stefan Ekengrens nya bok får du följa med honom en dag bakom kulisserna på Restaurang Hantverket – från tidig morgon när köket vaknar till liv till sen kväll då lugnet lägger sig och de som är kvar äter nattamat. Möt teamet som ser till att allt snurrar – souschef, restaurangchef, hovmästare, sommelier, kock, servis, bartender, diskare och köksmästare. Läs också om hur en rätt blir till, om jakten på de bästa råvarorna och om den ständigt pågående preppen.
Boken innehåller ett 40-tal av Hantverkets klassiker indelade i förrätter, huvudrätter och efterrätter. Här finns bland annat hyllade rätter som skuren biff med jordärtskocka och hasselnöt, friterad potatisgratäng med vitlöksmajo, makaroner med tryffel och karljohanssvamp och munkar med mandelmassa och kardemummaglass. Dessutom finns recept på personalmat, som favoriterna plankstek och fläskpannkaka.
Välkommen in i köket på Hantverket!
Fotograf Roland Persson har följt Stefan under ett år och dokumenterat miljö och maträtter.
Stefan Ekengren är köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm. Han skriver också krönikor, syns ofta som tv-kock och medverkar i olika poddar. Stefan har tidigare skrivit Husman, Högtid och Potatis som alla tre har blivit moderna kokboksklassiker.
Produktinformation
- Utgivningsdatum: 2026-09-25
- Mått: 260 x 27 x 203 mm
- Vikt: 1 030 g
- Format: Inbunden
- Språk: Svenska
- Antal sidor: 221
- Upplaga: 1
- Förlag: Natur & Kultur Allmänlitteratur
- Medarbetare: Roland Persson
- ISBN: 9789127187320
- Miljömärkning: FSC
Utforska kategorier
Butikslager
Finns i 94 butiker:
- Burlöv Center, Malmö: På lager
- Helsingborg Stortorget, Helsingborg: På lager
- Kristianstad City, Kristianstad: På lager
- Landskrona, Landskrona: På lager
- Löddeköpinge Center Syd, Löddeköpinge: På lager
- Kristianstad C4, Kristianstad: På lager
- Ängelholm, Ängelholm: På lager
- Alingsås, Alingsås: På lager
- Arvika, Arvika: På lager
- Halmstad City, Halmstad: På lager
- Mora, Mora: På lager
- Nyköping, Nyköping: På lager
- Farsta Centrum, Farsta: På lager
- Stockholm Ringen, Stockholm: På lager
- Strängnäs, Strängnäs: På lager
- Sundsvall Vängåvan, Sundsvall: På lager
- Ulricehamn, Ulricehamn: Fåtal
- Stockholm Mäster Samuelsgatan, Stockholm : På lager
- Nacka Sickla Köpkvarter, Stockholm: På lager
- Eskilstuna Tuna Park, Eskilstuna: På lager
- Falun, Falun: På lager
- Gävle Galleria Nian, Gävle: På lager
- Karlstad Mitt i City, Karlstad: På lager
- Norrköping Galleria Domino, Norrköping: På lager
- Sundsvall Livli, Sundsvall: På lager
- Uppsala Stora Torget, Uppsala: På lager
- Örebro Krämaren, Örebro: På lager
- Örnsköldsvik Oskargallerian, Örnsköldsvik: På lager
- Östersund Kärnan, Östersund: På lager
- Danderyds Centrum, Stockholm: På lager
- Huddinge Centrum, Huddinge: På lager
- Lidingö Centrum, Stockholm: På lager
- Nacka Forum, Stockholm: På lager
- Solna Centrum, Stockholm: På lager
- Stockholm Kungsholmen, Stockholm: På lager
- Stockholm Fältöversten, Stockholm: På lager
- Södertälje Kringlan, Södertälje: På lager
- Täby Westfield Täby centrum, Stockholm: På lager
- Åkersberga centrum, Stockholm: På lager
- Borås City, Borås: På lager
- Göteborg Nordstan, Göteborg: På lager
- Helsingborg Väla, Helsingborg: På lager
- Kalmar, Kalmar: På lager
- Lund Stortorget, Lund: På lager
- Lund Nova, Lund: På lager
- Malmö Mobilia, Malmö: På lager
- Skövde Commerce, Skövde: På lager
- Växjö City, Växjö: På lager
- Göteborg Järntorget, Göteborg: På lager
- Göteborg Olskroken, Göteborg: På lager
- Partille Allum, Partille: På lager
- Kungälv Kongahälla, Kungälv: På lager
- Lerum Solkatten, Lerum: På lager
- Stenungsund, Stenungsund: På lager
- Örebro Marieberg Galleria, Örebro: På lager
- Stockholm Skärholmen, Stockholm: På lager
- Uppsala Gränbystaden, Uppsala: På lager
- Haninge Centrum, Haninge: På lager
- Norrköping Ingelsta Shopping, Norrköping: På lager
- Stockholm Liljeholmen, Stockholm: På lager
- Sollentuna Centrum, Stockholm: På lager
- Växjö Grand Samarkand, Växjö: På lager
- Bromma Blocks, Stockholm: På lager
- Piteå Småstaden, Piteå: På lager
- Jönköping City, Jönköping: På lager
- Luleå Smedjan, Luleå: På lager
- Linköping Livli i Tornby, Linköping: På lager
- Stockholm Hornstull, Stockholm: På lager
- Malmö Triangeln, Malmö: På lager
- Solna Westfield Mall of Scandinavia, Stockholm: På lager
- Umeå Avion Shopping, Umeå: På lager
- Karlstad Bergvik, Karlstad: På lager
- Halmstad Hallarna, Halmstad: På lager
- Mölndal Galleria, Göteborg: På lager
- Stockholm Gallerian, Stockholm: På lager
- Göteborg Kungsgatan, Göteborg: På lager
- Tyresö Centrum, Stockholm: På lager
- Umeå Rådhustorget, Umeå: På lager
- Borlänge Kupolen, Borlänge: På lager
- Borås Knalleland, Borås: På lager
- Frölunda Torg, Göteborg: På lager
- Göteborg Backaplan, Göteborg: På lager
- Göteborg Västra Hamngatan, Göteborg: På lager
- Jönköping Asecs, Jönköping: På lager
- Karlskrona, Karlskrona: På lager
- Kungsbacka Kungsmässan, Kungsbacka: På lager
- Linköping Storgatan, Linköping: På lager
- Malmö Emporia, Malmö: På lager
- Malmö Hansa, Malmö: På lager
- Skellefteå, Skellefteå: På lager
- Trollhättan Överby, Trollhättan: På lager
- Vänersborg, Vänersborg: På lager
- Västerås Igor, Västerås: På lager
- Västerås Livli, Västerås: På lager
Betyg & recensioner
0 recensioner
Inga recensioner tillgängliga.