Del 7 i serien Current Topics in Nutritional Sciences

Der Nahrungsbedarf des Menschen

Stoffwechsel, Ernährung und Nahrungsbedarf Energiebedarf Proteinbedarf

Häftad, Tyska, 1981

AvH. Kraut

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Produktinformation

Utgivningsdatum1981-01-01
Mått170 x 244 x 13 mm
Vikt409 g
FormatHäftad
SpråkTyska
SerieCurrent Topics in Nutritional Sciences
Antal sidor216
FörlagSteinkopff Darmstadt
ISBN9783798505278

Tillhör följande kategorier

Folkhälsa och hälsopedagogik inom Medicin
Tillverkningsteknik inom Naturvetenskap och teknik
Biokemi inom Naturvetenskap och teknik
Fysiologi inom Medicin

1 Stoffwechsel, Ernährung und Nahrungsbedarf.- 1.1. Allgemeiner Stoffwechsel.- 1.2. Ernährung.- 1.3. Intermediärer Stoffwechsel.- 1.4. Ermittlung des Nahrungsbedarfs.- 2. Energiebedarf.- 2.1. Grundlagen des Energiebedarfs.- 2.2. Verdauung und Resorption.- 2.3. Messung des Energieumsatzes.- 2.4. Respiratorischer Quotient.- 2.5. Grundumsatz (GU).- 2.6. Spezifisch-dynamische Wirkung (SDW).- 2.7. Regulierung des Energiewechsels.- 2.8. Regulierung der Nahrungsaufnahme.- 2.9. Wärmeregulation.- 2.10. Arbeitsumsatz.- 2.11. Berechnung des Energiebedarfs.- 2.12. Methoden und Formeln für die Bestimmung des Sollgewichts.- 2.13. Energiereserven.- 2.14. Spezieller Bedarf an Kohlenhydrat und Fett.- 2.15. Anwendung auf die Ernährung von Sportlern.- 2.16. Berechnung von Energiebedarf und Energieverbrauch von Bevölkerungen.- 3. Proteinbedarf.- 3.1. Allgemeine Gesichtspunkte.- 3.2. Chemische Struktur der Proteine.- 3.3. Verdauung und Resorption.- 3.4. Intermediärer Stoffwechsel der Aminosäuren.- 3.5. Proteinstoffwechsel.- 3.6. Bestimmung des Proteinbedarfs und der biologischen Wertigkeit.- 3.7. Die wünschenswerte Höhe der Proteinzufuhr.- 3.8. Schlußbemerkung.- Namenverzeichnis.

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