Carne picada de ave com salada de rcula

Na sia, particularmente na ndia e no Paquisto, a rcula utilizada como uma importante fonte de petrleo (leo de taramira). Nas ltimas duas dcadas, esta planta tornou-se muito popular e amplamente produzida por indstrias de corte fresco devido ao seu curto ciclo de vida (40-60 dias) e sabor picante. tambm conhecida pelo seu uso mdico generalizado. Tradicionalmente, a rcula tem sido usada como adstringente, diurtica, digestiva, emoliente, tnica, depurativa, laxante, rubefaciente e afrodisaca. O leo das sementes, em particular, pode ser usado como um anti-sptico. Este estudo diz respeito valorizao da planta Eruca vesicaria, utilizando-a em uma aplicao alimentar relativa incorporao de suas folhas frescas e seus extratos alcolicos na preparao de carne picada de aves.