Kamelzucht in Tunesien

Milch nimmt einen strategischen Platz in der tglichen Ernhrung des Menschen ein, dank ihrer ausgewogenen Zusammensetzung von Grundnhrstoffen (Proteine, Lipide und Kohlenhydrate), ihrem Reichtum an Vitaminen, Kalzium und verschiedenen Mineralsalzen. Gegenwrtig steigt der Bedarf an Milch und ihren Derivaten, da dieses Produkt frisch, aber auch pasteurisiert, sterilisiert oder nach Umwandlung in verschiedene Produkte konsumiert werden kann: Kse, Joghurt, Butter. Kamelmilch, seit der Antike bekannt, ist die Hauptnahrungsquelle fr Nomaden. In den meisten Hirtengebieten der Sahara gilt es als Grundnahrungsmittel fr einen lngeren Zeitraum im Jahr.