Carne di pollame tritata con insalata di rucola 1

Vetenskap & teknik

Carne di pollame tritata con insalata di rucola

Saoussen Bouacida • Mohamed Aroua

Pocket

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64 sidor
2021

In Asia, in particolare in India e Pakistan, la rucola usata come un'importante fonte di olio (olio di taramira). Negli ultimi due decenni, questa pianta diventata molto popolare e ampiamente prodotta dalle industrie di taglio fresco grazie al suo breve ciclo di vita (40-60 giorni) e al gusto piccante. anche noto per il suo diffuso uso medico. Tradizionalmente, la rucola stata usata come astringente, diuretica, digestiva, emolliente, tonica, depurativa, lassativa, rubefacente e afrodisiaca. L'olio dei semi, in particolare, pu essere usato come antisettico. Questo studio riguarda la valorizzazione della pianta Eruca vesicaria attraverso il suo utilizzo in un'applicazione alimentare riguardante l'incorporazione delle sue foglie fresche e dei loro estratti etanolici nella preparazione di carne di pollame macinata.

Författare: Saoussen Bouacida, Mohamed Aroua
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9786203395631
Språk: Engelska
Antal sidor: 64
Utgivningsdatum: 2021-03-09
Förlag: Edizioni Sapienza