Les apports nutritionnels de reference

Une bonne sante commence par une saine alimentation, et une saine alimentation repose sur un regime alimentaire equilibre qui fournit les quantites adequates d'energie et de nutriments. Les apports nutritionnels de reference (ANREF), qui constituent une revision et un elargissement des anciens Recommended Dietary Allowances (RDA) aux etats-Unis qu' et des Apports nutritionnels recommandes (ANR) au Canada, etablissent une base scientifique servant a elaborer des lignes directrices en matiere d'alimentation, tant aux etats-Unis qu'au Canada. Ces lignes directrices proposent une facon d'atteindre une alimentation equiliree en consommant une variete d'aliments provenant de differents groupes alimentaires. Si vous utilisez encore les anciens RDA ou ANR, il est temps de passer aux ANREF. Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements, redige par l'Institute of Medicine en partenarait avec Sante Canada fournit les renseignements les plus exacts, pratiques et a jour pour elaborer des programmes educatifs sur la nutrition, evaluer et planifier des regimes alimentaires pour des individus et des groupes, fixer des normes pour les programmes d'aide alimentaire et l'etiquetage nutritionnel, faciliter le developpment de nouveaux produits par l'industrie et evaluer l'appovisionnement alimentaire relatifs aux besoins nutritionnels de la population. Table of Contents Front Matter Introduction Partie I: ?laboration et application Introduction aux apports nutritionnels de r?f?rence Application des apports nutritionnels de r?f?rence Partie II: ?nergie, macronutriments, eau et activit? physique Macronutriments, alimentation saine et activit? physique ?nergie Activit? physique Glucides alimentaires: sucres et amidons Fibres Lipides alimentaires: lipides totaux et acides gras Cholest?rol Prot?ines et acides amin?s Eau Partie III: Vitamines et min?raux Vitamine A Vitamine B6 Vitamine B12 Biotine Vitamine C Carot?no?des Choline Vitamine D Vitamine E Folate Vitamine K Niacine Acide pantoth?nique Riboflavine Thiamine Calcium Chrome Cuivre Fluorure Iode Fer Magn?sium Mangan?se Molybd?ne Phosphore Potassium S?l?nium Sodium et chlorure Sulfate Zinc Arsenic, bore, nickel, silicium et vanadium Partie IV: Annexes Annex A: Remerciements Annex B: Notices Biographiques Annex C: M?thodes Annex D: Glossaire et acronymes Annex E: Valeurs des ANREF pour les acides amin?s essentiels en fonction de l'?tape de la vie et du sexe Annex F: Conversions Annex G: Apports de fer et percentiles estim?s de la distribution des besoins en fer tir?s de la Continuing Survey of Food Intakes by Individuals (CSFII), 1994-1996 Annex H: ?cart-type des besoins en nutriments pour lesquels un BME a ?t? fix? Annex I: Estimations de la variabilit? intra individuelle des apports Index Tableaux sommaires: Apports nutritionnels de r?f?rence R?f?rences