Les apports nutritionnels de référence

Une bonne santé commence par une saine alimentation, et une saine alimentation repose sur un régime alimentaire équilibré qui fournit les quantités adéquates d'énergie et de nutriments. Les apports nutritionnels de référence (ANREF), qui constituent une révision et un élargissement des anciens Recommended Dietary Allowances (RDA) aux états-Unis qu' et des Apports nutritionnels recommandés (ANR) au Canada, établissent une base scientifique servant à élaborer des lignes directrices en matiére d'alimentation, tant aux états-Unis qu'au Canada. Ces lignes directrices proposent une fa&çon d'atteindre une alimentation équilirée en consommant une variété d'aliments provenant de différents groupes alimentaires.Si vous utilisez encore les anciens RDA ou ANR, il est temps de passer aux ANREF. Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements, rédigé par l'Institute of Medicine en partenarait avec Santé Canada fournit les renseignements les plus exacts, pratiques et à jour pour élaborer des programmes éducatifs sur la nutrition, évaluer et planifier des régimes alimentaires pour des individus et des groupes, fixer des normes pour les programmes d'aide alimentaire et l'étiquetage nutritionnel, faciliter le développment de nouveaux produits par l'industrie et évaluer l'appovisionnement alimentaire relatifs aux besoins nutritionnels de la population.Table of ContentsFront MatterIntroductionPartie I: Élaboration et applicationIntroduction aux apports nutritionnels de référenceApplication des apports nutritionnels de référencePartie II: Énergie, macronutriments, eau et activité physiqueMacronutriments, alimentation saine et activité physiqueÉnergieActivité physiqueGlucides alimentaires: sucres et amidonsFibresLipides alimentaires: lipides totaux et acides grasCholestérolProtéines et acides aminésEauPartie III: Vitamines et minérauxVitamine AVitamine B6Vitamine B12BiotineVitamine CCaroténoïdesCholineVitamine DVitamine EFolateVitamine KNiacineAcide pantothéniqueRiboflavineThiamineCalciumChromeCuivreFluorureIodeFerMagnésiumManganèseMolybdènePhosphorePotassiumSéléniumSodium et chlorureSulfateZincArsenic, bore, nickel, silicium et vanadiumPartie IV: AnnexesAnnex A: RemerciementsAnnex B: Notices BiographiquesAnnex C: MéthodesAnnex D: Glossaire et acronymesAnnex E: Valeurs des ANREF pour les acides aminés essentiels en fonction de l'étape de la vie et du sexeAnnex F: ConversionsAnnex G: Apports de fer et percentiles estimés de la distribution des besoins en fer tirés de la Continuing Survey of Food Intakes by Individuals (CSFII), 1994-1996Annex H: Écart-type des besoins en nutriments pour lesquels un BME a été fixéAnnex I: Estimations de la variabilité intra individuelle des apportsIndexTableaux sommaires: Apports nutritionnels de référenceRéférences