Lebensmittelchemie

Nahrung wird als eine vorrangige Notwendigkeit fr Lebewesen, insbesondere fr den Menschen, angesehen. Sie liefert Energie fr Aktivitten, erhlt und repariert Gewebe und bietet Schutz vor Krankheiten. Nahrung ist eine Substanz, die nach Aufnahme, Verdauung und Resorption vom Krper fr seine verschiedenen Funktionen verwertet werden kann. In diesem Buch wird in der Lage sein, die Konstitution von Lebensmitteln, Zusatzstoffe von Lebensmitteln, Konservierungsmittel Methoden von Lebensmitteln, Verflschungen von Lebensmitteln, Qualittsstandards von Lebensmitteln, und, Laborarbeit von Lebensmitteln zu verstehen.