Chimie Alimentaire

La nourriture est considre comme une ncessit primordiale pour les tres vivants, en particulier pour les humains. Elle fournit l'nergie ncessaire aux activits, entretient et rpare les tissus et protge contre les maladies. La nourriture est une substance qui, aprs ingestion, digestion et absorption, peut tre utilise par le corps pour ses diffrentes fonctions. Dans ce livre, vous pourrez comprendre la constitution des aliments, les additifs alimentaires, les mthodes de conservation des aliments, les falsifications des aliments, les normes de qualit des aliments et les travaux de laboratoire sur les aliments.