Chimica Alimentare

Il cibo considerato una necessit primaria per gli esseri viventi, specialmente per gli esseri umani. Fornisce energia per le attivit, mantiene e ripara i tessuti e fornisce protezione dalle malattie. Il cibo una sostanza che dopo l'ingestione, la digestione e l'assorbimento in grado di essere utilizzata dal corpo per le sue varie funzioni. In questo libro sar in grado di comprendere la Costituzione degli alimenti, gli Additivi degli alimenti, i metodi di conservazione degli alimenti, le Adulterazioni degli alimenti, gli Standard di Qualit degli alimenti, e, il lavoro di laboratorio degli alimenti.