Ewolucja Kuchni Sefardyjskiej W Indyku

Na "repertuar" kulinarny kultury wpywaj jej wartoci, struktura religijna, poziom spoeczno-ekonomiczny, a take klimat i geografia kraju. ydzi sefardyjscy wygnani z Pwyspu Iberyjskiego w 1492 r. osiedlili si w Imperium Osmaskim i przywieli ze sob kultur kulinarn, na ktr miao wpyw ich hiszpaskie dziedzictwo. Dzi nadal utrzymuj swoj domow kuchni, na ktr skadaj si naturalne, zdrowe i kolorowe potrawy pod wpywem klimatu rdziemnomorskiego. Celem tej ksiki jest analiza ewolucji tureckiej kuchni sefardyjskiej, w powizaniu z histori mieszkajcych w Turcji ydw. Ksika porwnuje kuchni sefardyjsk i osmask, aby pokaza, w jaki sposb obydwie strony wniosy swj wkad w kultur i entuzjastycznie j przyjy. Analiza ta powinna by szczeglnie przydatna dla profesjonalistw lub kadego, kto moe by zainteresowany zrozumieniem, w jaki sposb "kuchnia wsplnotowa" przetrwaa przez ponad pi stuleci, oraz stanowi pewien kierunek bada nad tym, jak moe ona nadal y jako wyraz tosamoci grupy etnicznej w dzisiejszym wiecie globalizacji.