EssensWert - Werte als multidisziplinrer Sammelbegriff im Kontext von Ernhrung

In den aktuellen Diskursen um die Transformation des Ernhrungssystems sind Werte omniprsent. Jedoch werden sie dabei nicht immer ausdrcklich kenntlich gemacht. Hufig kommt es zu Be- und Abwertungen von Handlungen und Denkweisen, teils unter Heranziehung dichotomer Ernhrungsnormen. Doch die Transformation bedingt einen konsensuell getragenen Wertewandel, der u. a. ber Empathie und Migung Lsungswege ebnet und das Wohlergehen aller adressiert. Dafr sind objektive Beobachtungen ohne normative Direktiven notwendig. Die Intention des vorliegenden Textes war daher die Auseinandersetzung mit verschiedenen Konzeptionen von Werten unterschiedlicher Disziplinen, um Reichweiten und Grenzen verschiedener Auffassungen im Ernhrungskontext zu errtern. Zur Information: Dies ist ein Open-Access-Buch.