Del i serien Handbuch der Lebensmittelchemie

Analytik der Lebensmittel

Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden

Häftad, Tyska, 2014

AvPriv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter Belitz,Prof. Dr. Karl-Gustav Bergner,Dr. rer. nat. Dietrich Berndt,Prof. Dr. phil. Dr.-Ing. Willibald Diemair,Dr. Friedrich Drawert,Prof. Dr. Josef Eisenbrand,Dipl-Chem. Karlheinz Feiling, Dr. rer. nat.,Dr. phil. Johannes Flügge,Dr. phil. Dr. med. vet. h.c. Hugo Freund,Dr. phil. Dipl.-Chem. Auguste Marie Bernhardine Grüne,Dipl.-Chem. Erich Hecker, Prof. Dr. rer. nat.,Prof. Dr.-Ing. Werner Heimann,Apotheker Hans-Jürgen Henning, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem.,Eichdirektor Dipl.-Ing. Heinrich Johannsen,Dipl.-Chem. Andreas Mahling, Dr. rer. nat.,Oberchemierat a.D. Karl Pfeilsticker, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem.,Dipl.-Chem. Dr. Konrad Pfeilsticker,Dr. phil. nat. Rudolf Ramb,Prof. Dr.-Ing. Artur Seher,Doz. Dr. rer. nat. habil. Karl Eugen Slevogt,Dr. phil. Friedrich Walter,Prof. Dr. rer. nat. habil. Hans Werner,Akademischer Rat Karl Wisser, Dr. rer. nat., Dipl.-Chem.,Dipl.-Chem. Günther Wohlleben,Lebensmittelchemiker und Apotheker Hans Wollenberg, Oberchemierat,J. Schormüller

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Produktinformation

Utgivningsdatum2014-12-04
Mått170 x 244 x 52 mm
Vikt1 639 g
FormatHäftad
SpråkTyska
SerieHandbuch der Lebensmittelchemie
Antal sidor944
FörlagSpringer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
ISBN9783642460142

Tillhör följande kategorier

Fysik inom Naturvetenskap och teknik
Kemi inom Naturvetenskap och teknik

Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.

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