Analizowanie biokatalitycznego aspektu amylazy

Enzymy s biologicznymi katalizatorami. Enzymy katalizuj i przyspieszaj reakcje chemiczne. Podczas reakcji chemicznej czsteczki na pocztku procesu s nazywane substratami, a enzym przeksztaca je w rne czsteczki, zwane produktami. Prawie wszystkie procesy metaboliczne w komrce potrzebuj enzymw, aby zachodzi w tempie wystarczajco szybkim, aby podtrzyma ycie. Zestaw enzymw obecnych w komrce determinuje, jakie cieki metaboliczne wystpi w tej komrce. Badania nad enzymami nazywaj si Enzymologia.W niniejszym sprawozdaniu skoncentrowano si na produkcji rolinnej i mikrobiologicznej, oczyszczaniu i stosowaniu -amylazy.