Anlise do aspecto biocataltico da amilase

As enzimas so catalisadores biolgicos. Enzimas catalisam, e aceleram reaes qumicas. Durante a reao qumica as molculas no incio do processo so chamadas de substratos e a enzima as converte em diferentes molculas, chamadas de produtos. Quase todos os processos metablicos na clula precisam de enzimas para que ocorram em taxas rpidas o suficiente para sustentar a vida. O conjunto de enzimas presentes em uma clula determina quais caminhos metablicos ocorrero nessa clula. O estudo das enzimas chamado de Enzimologia.Este relatrio focou a produo vegetal e microbiana, purificao e aplicao da -Amilase.