Hoppa till sidans huvudinnehåll

Del 1

The Biotechnology of Malting and Brewing

Häftad, Engelska, 1991

AvJames S. Hough,James S. (University of Birmingham) Hough

889 kr

Beställningsvara. Skickas inom 7-10 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.

Now available in paperback for the first time, this book gives a clear, concise account of malting and brewing processes and the science on which they are based. There are chapters about barley and the malting of grain, about water, hops, and yeasts and bacteria as well as descriptions of fermentation and post-fermentation processes. The techniques of production of high-quality beers are also described. The whole description is placed within a biotechnological content: modern developments and the wider significance of the bacteria that commonly contaminate beer are carefully examined.

Produktinformation

  • Utgivningsdatum1991-08-29
  • Mått153 x 227 x 14 mm
  • Vikt280 g
  • FormatHäftad
  • SpråkEngelska
  • SerieCambridge Studies in Biotechnology
  • Antal sidor184
  • FörlagCambridge University Press
  • ISBN9780521395533

Tillhör följande kategorier

Hoppa över listan

Mer från samma serie

Del 10

Microalgae

E. W. Becker, Germany) Becker, E. W. (Eberhard-Karls-Universitat Tubingen

Häftad

949 kr

Del 10

Microalgae

E. W. Becker, Germany) Becker, E. W. (Eberhard-Karls-Universitat Tubingen

Inbunden

1 949 kr

Hoppa över listan

Du kanske också är intresserad av

Del 10

Microalgae

E. W. Becker, Germany) Becker, E. W. (Eberhard-Karls-Universitat Tubingen

Häftad

949 kr

Del 10

Microalgae

E. W. Becker, Germany) Becker, E. W. (Eberhard-Karls-Universitat Tubingen

Inbunden

1 949 kr