Produtos especializados para restaurao pblica e teraputica

A monografia dedicada ao problema da comprovao mdica e biolgica da utilizao de dietas especializadas no tratamento de doenas hepticas crnicas, inclui as questes da avaliao toxicolgica, estudo da composio qumica e do valor nutricional do isolado de protena de soja, produtos especializados enriquecidos com isolado de protena de soja, comprovao da viabilidade dos produtos de soja - como ingredientes alimentares no desenvolvimento de dietas teraputicas, bem como o desenvolvimento de novas dietas teraputicas para pacientes que sofrem de doenas crnicas. Destina-se a especialistas - mdicos de clnica geral, clnicos gerais, nutricionistas, higienistas em higiene alimentar, bem como a outras reas que trabalham com esta populao.