Spezialisierte Produkte fr die ffentliche und therapeutische Verpflegung

Die Monographie widmet sich dem Problem der medizinischen und biologischen Begrndung des Einsatzes von Spezialnahrung bei der Behandlung chronischer Leberkrankheiten und umfasst Fragen der toxikologischen Bewertung, der Untersuchung der chemischen Zusammensetzung und des Nhrwerts von Sojaproteinisolat, von mit Sojaproteinisolat angereicherten Spezialprodukten, der Begrndung der Durchfhrbarkeit von Sojaprodukten als Lebensmittelzutaten bei der Entwicklung therapeutischer Diten sowie der Entwicklung neuer therapeutischer Diten fr Patienten, die an chronischen Krankheiten leiden. Es richtet sich an Fachleute - Allgemeinmediziner, Allgemeinmediziner, Ernhrungswissenschaftler, Lebensmittelhygieniker sowie an andere Bereiche, die mit dieser Bevlkerungsgruppe arbeiten.