Mens Escolares Nutritivos con Alimentos Tradicionales/Ancestrales

En el presente trabajo se realiza la elaboracin de mens para bares escolares nutritivos con alimentos tradicionales y ancestrales ecuatorianos que aporte el requerimiento nutricional para nios en etapa escolar bsica, en la provincia de Tungurahua-Ecuador, la misma que se enfoca en la recoleccin de informacin mediante fuentes bibliogrfica, para conocer los diferentes alimentos tradicionales y ancestrales ecuatorianos, orientndonos tambin en la ubicacin de la provincia de Tungurahua, la misma que se encuentra en la regin sierra del Ecuador, ya que en esta zona los alimentos son diferentes del resto del Ecuador, son ricos en granos, tubrculos, cereales, entre otros. Se debe considerar que en la realizacin de 40 diferentes mens para bares escolares sern calculados en base a la necesidad segn su edad y tomando en cuenta los requerimientos de su consumo diario, y se lo ingiere en el recreo, el mismo que lo conocemos como la media maana, dichos mens se realizan enfocndonos en los estudios realizados por el Ministerio de Educacin y el Ministerio de Salud la necesidad de cubrir 249 kcal.