Management Accounting for Hotels and Restaurants

Häftad, Engelska, 1991

Av Richard Kotas

3 269 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar

Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.

Finns i fler format (1)

Inbunden

2 629 kr

Skickas inom 10-15 vardagar

The book gives practical instruction and guidance in the use of accounting for effective control and higher profit in hotel and catering operations. The author covers all aspects of the subject, setting arguments and examples in a real context.

Produktinformation

Utgivningsdatum1991-02-01
Mått152 x 229 x 19 mm
Vikt640 g
FormatHäftad
SpråkEngelska
Antal sidor348
FörlagTaylor & Francis Ltd
ISBN9780751401103

Tillhör följande kategorier

Evenemang och organisation inom Sport fritid och hobby
Affärsstrategi inom Ekonomi och ledarskap
Sportböcker inom Sport fritid och hobby
Redovisning inom Ekonomi och ledarskap

Orientation. The accounting framework. Basic cost concepts. Sales-cost-profit relationships. Break-even analysis.Introduction to decision accounting. Introduction to pricing. Pricing: some practical applications. Profitability. Profit sensitivity analysis. Budgetary control. Varianceanalysis. Food cost control. Beverage cost control. Accounting and operating ratios. Financial statement analysis. Analysis of departmental profitability. The managementof working capital. Assessment of capital projects. Appendix (DCF tables). References. Index.