Listeria monocytogenes und Salmonella enterica Enteritidis

Die Kontamination von Lebensmitteln fhrt zu groen wirtschaftlichen Verlusten und hat starke Auswirkungen auf die ffentliche Gesundheit weltweit. Listeria monocytogenes und Salmonella enterica Enteritidis sind zwei der feindseligsten und hufigsten lebensmittelbedingten Krankheitserreger, die jedes Jahr fr zahlreiche lebensmittelbedingte Ausbrche und Todesflle verantwortlich sind. In dieser Arbeit wurden die Adhsions- und Biofilmbildungsfhigkeit dieser Bakterien im Hinblick auf noch unerforschte Wachstumsbedingungen und die Exposition gegenber antimikrobiellen Mitteln sowie mgliche Auswirkungen der Desinfektion auf die genetische Expression von berlebenszellen untersucht. Das Biofilmbildungsvermgen von L. monocytogenes wurde unter verschiedenen Wachstumsmodi und Temperaturen untersucht, und sein berleben auf antimikrobiell beschichteten Lebensmittelkontaktoberflchen wurde getestet. S. Enteritidis wurde auf seine Biofilmbildungsfhigkeit und Lebensfhigkeit auf regulren und antimikrobiell beschichteten Materialien untersucht. Es wurde auch die Anflligkeit der Biofilme beider Bakterien fr verschiedene chemische Desinfektionsmittel beurteilt, und es wurde die Expression von Stress- und Virulenzgenen durch die berlebenden Zellen analysiert. Dieses Buch ist hilfreich fr Studenten auf diesem Gebiet und besonders ntzlich fr Fachleute aus der Lebensmittelindustrie und Forscher, die sich mit lebensmittelbedingten Krankheitserregern befassen.