Listeria monocytogenes i Salmonella enterica Enteritidis

Zanieczyszczenie ywnoci prowadzi do znacznych strat gospodarczych i ma duy wpyw na zdrowie publiczne na caym wiecie. Listeria monocytogenes i Salmonella enterica Enteritidis to dwa najbardziej wrogie i czste patogeny przenoszone drog pokarmow, odpowiedzialne za liczne ogniska chorb przenoszonych drog pokarmow kadego roku. W niniejszej pracy zbadano zdolno tych bakterii do adhezji i tworzenia biofilmw w odniesieniu do niezbadanych jeszcze warunkw wzrostu i ekspozycji na rodki przeciwdrobnoustrojowe, a take moliwe reperkusje dezynfekcji na genetyczn ekspresj komrek przeywajcych. Badano zdolno biofilmu L. monocytogenes do tworzenia si biofilmu w rnych warunkach wzrostu i temperaturach oraz jego przeywalno na powierzchniach kontaktu z ywnoci pokrytych rodkami przeciwdrobnoustrojowymi. S. Enteritidis by oceniany pod wzgldem zdolnoci do tworzenia biofilmu i przeywalnoci na materiaach zwykych i zawierajcych antybiotyki. Oceniono rwnie wraliwo biofilmw obu bakterii na dziaanie rnych chemicznych rodkw dezynfekujcych oraz przeanalizowano ekspresj genu stresu i wirulencji przez komrki przeywajce. Ksika ta jest pomocna dla studentw w tej dziedzinie, a szczeglnie przydatna dla pracownikw przemysu spoywczego i naukowcw, ktrzy zajmuj si patogenami przenoszonymi przez ywno.