Les acides gras dans les aliments pour bbs

Au cours des dernires dcennies, plusieurs tudes ont test l'hypothse selon laquelle, dans les premiers stades du dveloppement, certains aliments ou nutriments en quantits spcifiques, apports pendant des priodes sensibles spcifiques, peuvent dterminer un actif mtabolique-endocrinien qui conduit des altrations cliniques qui se manifestent des dcennies plus tard. C'est ce que l'on appelle actuellement la "programmation nutritionnelle", qui nourrit l'obsit et ses comorbidits. En ce sens, l'alimentation pendant la phase infantile joue un rle fondamental et la composition en acides gras des diffrents aliments pour nourrissons, du type "baby food" que l'on trouve sur le march, doit tre prise en considration. Cet ouvrage prsente au lecteur les concepts de programmation nutritionnelle prcoce, d'alimentation infantile et d'obsit, en abordant en profondeur le mtabolisme hpatique des acides gras et ses implications dans la programmation nutritionnelle et le microbiote intestinal.