cidos gordos na comida de beb

Nas ltimas dcadas, vrios estudos testaram a hiptese de que, em estgios iniciais de desenvolvimento, certos alimentos ou nutrientes em quantidades especficas, fornecidos durante perodos sensveis especficos, podem determinar um ativo metablico endcrino que leva a alteraes clnicas que se manifestam dcadas depois. Isto o que atualmente conhecido como "programao nutricional", que alimenta a obesidade e suas comorbidades. Neste sentido, a nutrio durante a fase infantil desempenha um papel fundamental e a composio em cidos gordos dos diferentes alimentos infantis, do tipo "comida para bebs" que podem ser encontrados no mercado, deve ser tomada em considerao. Este livro introduz o leitor aos conceitos de programao nutricional precoce, alimentos infantis e obesidade, abordando em profundidade o metabolismo heptico dos cidos gordos e suas implicaes na programao nutricional e microbiota intestinal.