Mat & dryck
Jordnära : etnologiska reflektioner över ny nordisk mat
Yrsa Lindqvist • Susanne Österlund-Pötzsch
Inbunden
299:-
Uppskattad leveranstid 2-4 arbetsdagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-
Många konsumenter oroar sig i dag för matfusk, giftiga bekämpningsmedel och oetisk produktion. Samtidigt finns det ett nyväckt intresse för traditioner och ursprung. Den rena, ekologiska, lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte, och koncept som ny nordisk mat har slagit igenom. Här presenterar etnologer från Island, Finland, Sverige, Danmark, Norge och Estland olika aspekter på dagens mat- och restaurangkultur.
- Format: Inbunden
- ISBN: 9789198495904
- Språk: Svenska
- Antal sidor: 230
- Utgivningsdatum: 2018-09-25
- Förlag: Appell Förlag