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Angler und Hobbyköche wissen: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch delikat zuzubereiten. Ob selbst gefangen oder gekauft, ob im Ofen Marke Eigenbau oder mit einem professionellen Räucherschrank - dieser Leitfaden informiert kurz und kompakt über alle Aspekte der Räucherkunst, gibt Tipps zum gesunden Räuchern und enthält auch wichtige gesetzliche Bestimmungen.
- Illustratör: 131 Farbfotos und 30 Illustrationen
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783440169292
- Språk: Tyska
- Antal sidor: 160
- Utgivningsdatum: 2020-03-01
- Förlag: Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG