Anthocyanins

Biosynthesis, Functions, and Applications

Häftad, Engelska, 2014

AvKevin Gould,Kevin M Davies,Chris Winefield

2 749 kr

Beställningsvara. Skickas inom 10-15 vardagar. Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249 kr.

Featured areas include their relevance to:* Plant stress* Flower and fruit color* Human health* Wine quality and health attributes* Food colorants and ingredients* Cell culture production systems* The pastoral sector

Produktinformation

Utgivningsdatum2014-09-05
Mått155 x 235 x 20 mm
Vikt540 g
FormatHäftad
SpråkEngelska
Antal sidor336
Upplaga2009
FörlagSpringer-Verlag New York Inc.
ISBN9781489989550

Tillhör följande kategorier

Botanik inom Naturvetenskap och teknik
Växtböcker inom Djur och Natur
Biokemi inom Naturvetenskap och teknik
Agronomi och lantbruk inom Naturvetenskap och teknik

Anthocyanin Function in Vegetative Organs.- Role of Anthocyanins in Plant Defence.- Modifying Anthocyanin Production in Flowers.- Prevalence and Functions of Anthocyanins in Fruits.- Anthocyanin Biosynthesis in Plant Cell Cultures: A Potential Source of Natural Colourants.- Modification and Stabilization of Anthocyanins.- Flavonoid Biotransformations in Microorganisms.- Biosynthesis and Manipulation of Flavonoids in Forage Legumes.- Anthocyanins as Food Colorants.- Interactions Between Flavonoids that Benefit Human Health.