Trigo Sarraceno O Alforfon

El Trigo Sarraceno es atractivo por sus propiedades nutricionales. Contiene vitaminas, minerales y aceites de buena calidad. Sus protenas estn en un alto porcentaje y posee aminocidos esenciales, dificultosos de encontrar en el reino vegetal. No forma gluten, por lo que se convierte en un alimento ideal para celacos. Este estudio nace con el objetivo de conocer el grado de informacin del tambin conocido como Trigo Negro o Alforfn y evaluar el grado de aceptacin, porque es la nica forma de ampliar la dieta de las personas, ofreciendo en el mercado alimentos que nos beneficien, en contraposicin contra tantos que nos daan. Existe en el mundo un sector de la poblacin que est interesado en realizar tareas de prevencin y promocin de la salud a travs de la alimentacin con una dieta variada y haciendo hincapi en los porcentajes y la calidad de micro y macronutrientes que se ingieren da a da. Es importante medir el impacto de nuevos alimentos y concluir que el Trigo Sarraceno puede estar en la gndola de cualquier mercado, en la alacena de cualquier familia o en la receta de cualquier ama de casa.