Vetenskap & teknik
Pocket
Tekhnologiya Funktsional'nykh Produktov
Varivoda Al'Bina • Ovcharova Galina
889:-
Uppskattad leveranstid 7-11 arbetsdagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-
V kurse lektsiy rassmotreny voprosy, kasayushchiesya sovremennogo sostoyaniya i perspektiv razvitiya otechestvennoy molochnoy promyshlennosti, v oblasti zdorovogo pitaniya naseleniya RF, podrobno rassmotreny printsipy proizvodstva funktsional'nykh produktov. Pokazany assortiment i pishchevaya tsennost' funktsional'nykh produktov i ikh klassifikatsiya. V sootvetstvii s normativno-tekhnicheskoy dokumentatsiey izlozheny kharakteristiki, organolepticheskie i fiziko-khimicheskie svoystva funktsional'nykh produktov tsel'nomolochnoy otrasli, retseptury i tekhnologiya ikh proizvodstva.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783659984013
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 68
- Utgivningsdatum: 2013-03-04
- Förlag: Palmarium Academic Publishing