Vetenskap & teknik

Tekhnologiya Proizvodstva Syra

Varivoda Al'Bina • Ovcharova Galina

Pocket

1109:-

Funktionen begränsas av dina webbläsarinställningar (t.ex. privat läge).

Uppskattad leveranstid 7-11 arbetsdagar

Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-

120 sidor
2013

V posobii rassmotreny voprosy, kasayushchiesya sovremennogo sostoyaniya i perspektiv razvitiya otechestvennoy syrodel'noy otrasli. Izlozheny teoreticheskie osnovy klassicheskoy tekhnologii tverdykh, myagkikh, rassol'nykh i plavlenykh syrov. Predstavleny sistemy klassifikatsii syrov, osveshcheny voprosy obshchey tekhnologii syrov, tekhnologicheskie osobennosti syrov razlichnykh grupp, proveden analiz osnovnykh porokov i predlozheny mery po ikh ustraneniyu i predotvrashcheniyu, pokazany vozmozhnosti kompleksnoy pererabotki syr'ya na syrodel'nykh predpriyatiyakh.

Författare: Varivoda Al'Bina, Ovcharova Galina
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9783659984853
Språk: Engelska
Antal sidor: 120
Utgivningsdatum: 2013-04-24
Förlag: Palmarium Academic Publishing