Vetenskap & teknik
Pocket
Obogashchenie Khleba Natural'noy Dobavkoy
Chaplinskiy Vyacheslav • Solov'Eva Elena
909:-
Uppskattad leveranstid 7-11 arbetsdagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-
V monografii rassmotreny voprosy obogashcheniya muchnykh konditerskikh izdeliy natural'noy rastitel'noy dobavkoy. Issledovany osnovnye pokazateli kachestva produkta s primeneniem grechnevoy muki. Prakticheskaya tsennost' raboty zaklyuchaetsya v tom, chto razrabotan produkt s vysokoy pishchevoy tsennost'yu, obladayushchiy khoroshimi potrebitel'skimi svoystvami, otlichitel'noy osobennost'yu kotorogo yavlyaetsya nalichie v sostave povyshennogo soderzhaniya belka, v tom chisle nezamenimykh aminokislot, i ryada vazhnykh dlya uspeshnogo funktsionirovaniya organizma cheloveka mineral'nykh veshchestv, takikh kak magniy, kaliy, kal'tsiy. Khlebobulochnoe izdelie s natural'noy dobavkoy imeet bol'shie perspektivy kak produkt funktsional'nogo naznacheniya.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783659191152
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 76
- Utgivningsdatum: 2013-02-06
- Förlag: LAP Lambert Academic Publishing