Obespechenie Kachestva Myasa I Obogashchenie Myasoproduktov 1

Vetenskap & teknik

Obespechenie Kachestva Myasa I Obogashchenie Myasoproduktov

Pershina Elena • Tikhonov Sergey • Poznyakovskiy Valeriy

Pocket

1529:-

Funktionen begränsas av dina webbläsarinställningar (t.ex. privat läge).

Uppskattad leveranstid 7-11 arbetsdagar

Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-

268 sidor
2013

V monografii rassmotreny voprosy obespecheniya kachestva myasnogo syr'ya i myasoproduktov. Pokazana vozmozhnost' ispol'zovaniya biologicheski aktivnykh veshchestv v ratsione uboynykh zhivotnykh dlya uluchsheniya pokazateley kachestva myasa. Privedeny dannye po uvelicheniyu srokov godnosti myasa i myasoproduktov, rassmotreny tekhnologicheskie i gigienicheskie aspekty obogashcheniya myasnykh produktov nezamenimymi nutrientami. Razrabotany tekhnologii, provedeno issledovanie pokazateley kachestva vitaminizirovannykh myasnykh pashtetov sublimatsionnoy sushki i obogashchennykh kolbasok. Ustanovleny reglamentiruemye pokazateli kachestva, sroki i rezhimy khraneniya novykh produktov.

Författare: Pershina Elena, Tikhonov Sergey, Poznyakovskiy Valeriy
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9783659410406
Språk: Engelska
Antal sidor: 268
Utgivningsdatum: 2013-06-25
Förlag: LAP Lambert Academic Publishing