O marketing na gesto de restaurantes

O primeiro restaurante foi aberto em 1765 em Paris na Frana, chegou ao Brasil em 1808 por intermdio da Famlia Real e estima-se que atualmente haja mais de um milho de bares e restaurantes atuantes, que juntos, respondem por aproximadamente 40% do PIB do turismo no Brasil. Os restaurantes so organizaes empresariais do ramo da gastronomia e do setor de servios. Como toda empresa, o negcio precisa ser adequadamente administrado para proporcionar retorno financeiro ao proprietrio e ao mesmo tempo, proporcionar valor superior aos clientes. O objetivo desse trabalho justamente o de ajudar e subsidiar na gesto mercadolgica de restaurantes, de modo a proporcionar maior satisfao e fidelizao dos clientes. Os principais resultados deste estudo sugerem que o relacionamento, a qualidade e o valor percebido pelo cliente influenciam na sua satisfao e na lealdade com os restaurantes.